Ich glaube, zum wässern reicht es schon, das Holz mit einem nassen Lappen abzuwischen. Es dient nur dazu, dass die Fasern dann die Beize besser aufnehmen.
Wenn Beize versiegelt werden muss, stellt sich die Frage ob diese Lackschicht dann nicht die Macken etc auffüllt... das wäre schade, weil eben diese ja bleiben sollen.
Das könnte passieren. Bei meiner Tischplatte, wurden die Macken ein wenig weicher.
Vielleicht wäre ölen eine Option? Ich glaube, es gibt auch Nussöle die weniger stark riechen.
Du musst auch nicht zwangsläufig mit Essig arbeiten. Soweit ich das verstanden habe, dient dieser nur für den Herstellungsprozess von Beize (Im Beitrag zum natürlichen Altern des Holzes weiter oben).
In jedem Falle wird das ein größeres Projekt.
Vielleicht wäre es dann klüger den Aufwand klein zu halten und sich für eine Methode zu entscheiden die möglichst übersichtlich abläuft.
Und wie gesagt: vorher ausprobieren.
Im Baumarkt gibt es oft Verschnitthölzer für kleines Geld.
LG, Sully